الفيسيخ
الفسيخ هو طبق مصري شهير يتكون من البوري الرمادي المجفف والمخمّر والمملح. يتم تجفيف الأسماك في الشمس بواسطة متخصص يسمى فسخاني . إذا تم تحضير الطبق بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب في التسمم ، لذلك يتم تخزينه تقليديًا في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام.
يتم تقديم الفسيخ خلال مهرجان شم النسيم ، يرافقه البصل المفروم ناعماً ، وقطع الليمون ، والخبز المصري.
طرق مختلفة لتقديم ال فسيخ للأكل.
الطريقة الأولى، وهى عبارة عن تنظيف الفسيخ وتقطيعه أنصاف أو أرباع ونقعه في الخل والزيت والليمون وهى طريقة تقليدية ولكن يعشقها المصريون كثيرا.
الطريقة الثانية، يتم خلى الفسيخ من الجلد والشوك وتقطيعه أحجام كبيرة ونقعه في الخل والزيت والليمون، وعادة الفسيخ الجاهز يقدم بهذه الطريقة.
الطريقة الثالثة، وهى عبارة عن تنظيف الفسيخ من الجلد والشوك وتقطيعه شرائح، ووضعه في بولة كبيرة مع البصل والطحينة والفلفل الحار والخل والزيت وهى طريقة لذيذة وصحية.
الطريقة الرابعة، وهى عمل الفسيخ موس أو مهروس وهى طرق مبتكرة ولذيذة، حيث يمكن وضع الفسيخ في الخلاط مع البصل والزيت والشطة والطحينة والخل والليمون ونضرب جيدا حتى نحصل على معجون متجانس.
تعليقات
إرسال تعليق